# Tabak, Çatal-Bıçak ve Bardak Kiralama Rehberi

> Davetiniz için kaç tabak, kaç bardak, kaç çatal-bıçak gerekir? Kiralama hesabı, fire payı, teslim-iade süreci ve dikkat edilmesi gerekenler.

Kaynak: https://mynacatering.com/tabak-catal-bicak-kiralama-rehberi/
Yayın: 2026-08-12
Yayıncı: MYNA Catering & Event — İzmir

---
Evde ya da bahçede bir davet veriyorsanız, en çok gözden kaçan kalem sunum ekipmanıdır. Menüyü haftalarca planlarsınız, sonra 60 kişilik davete 24 tabakla girersiniz. Bu rehberde tabak, çatal-bıçak ve bardak kiralama hesabını, fire payını ve süreci anlatıyoruz.

## Kaç adet gerekir? Menü belirler

Doğru hesap misafir sayısıyla değil, **servis edilecek kurs sayısıyla** yapılır. Her kurs için ayrı tabak gerekir çünkü kullanılmış tabak tekrar sofraya gitmez.

**Tabak — kişi başı:**

- Kokteyl / ayaküstü davet: 2–3 küçük tabak

- Açık büfe (ana + tatlı): 3 tabak (ana, salata/meze, tatlı)

- Oturmalı, 4 kurslu servis: 4–5 tabak (çorba, ara, ana, tatlı, servis tabağı)

**Bardak — kişi başı:** Su bardağı 2, meşrubat/kokteyl 1,5, sıcak içecek fincanı 1. Alkollü servis varsa içecek tipine göre ayrı bardak eklenir. Bardak, en hızlı tükenen kalemdir — misafirler bardaklarını bırakıp yenisini alma eğilimindedir.

**Çatal-bıçak — kişi başı:** Her kurs için bir takım. Oturmalı 4 kurslu davette kişi başı 4 çatal, 3 bıçak, 2 kaşık civarı.

## Fire payı: hesabın üzerine ne eklenir?

Kırılma, düşme ve beklenmeyen misafir için hesabın üzerine **%10–15 pay** eklenmesi standarttır. Kalabalık ve açık hava davetlerinde bu oranı %15'e çekin; çim zeminde bardak kırılma oranı belirgin şekilde yükselir.

Ayrıca kiralama sözleşmelerinde kırılan/eksik parça bedeli ayrıca faturalanır. Teslim ve iade sırasında sayımın karşılıklı yapılması, sonradan tartışmayı önler.

## Porselen mi, melamin mi, tek kullanımlık mı?

- Porselen: Görsel olarak karşılaştırma kabul etmez. Düğün, nişan ve kurumsal davetlerde standart. Kırılma riski ve ağırlığı vardır.

- Melamin: Kırılmaz, hafif; çocuklu ve havuz başı davetlerde işe yarar. Yakından bakınca porselen etkisi vermez.

- Tek kullanımlık (ahşap/karton): Piknik ve gündüz açık hava etkinliklerinde uygun. Çevresel açıdan tercih edilebilir seçenekleri var ama sıcak ve soslu yemekte performansı sınırlıdır.

Karma çözüm sık kullanılır: ana yemekte porselen, tatlı ve ikramda tek kullanımlık.

## Unutulan kalemler

Tabak ve çatal-bıçak akla ilk gelenler. Davetin ortasında eksikliği fark edilenler ise şunlar:

- Servis tabakları ve büyük servis kaşıkları

- Sürahi ve buz kovası

- Peçete (kumaş veya kaliteli kâğıt)

- Masa örtüsü ve runner — masa ölçüsüne göre, sarkma payı dahil

- Isıtıcı üniteler (chafing dish) ve yakıt

- Sunum standları ve kürsüler

- Tuzluk-biberlik, ekmek sepeti

- Bulaşık kasası ve kirli toplama alanı

Son madde özellikle önemli: kirli tabakların nereye gideceği planlanmazsa, mutfak ilk saatte tıkanır.

## Masa ve sandalye

Ekipman kiralaması genelde mobilyayı da kapsar. Ölçü rehberi:

- Yuvarlak 180 cm masa: 10 kişi (rahat 8)

- Yuvarlak 150 cm masa: 8 kişi (rahat 6)

- Dikdörtgen 180×80 cm: 6–8 kişi

- Bistro / kokteyl masası: Ayakta 4–5 kişi

Kokteyl düzeninde her 8–10 misafire bir bistro masa planlayın; misafirlerin bardağını koyacak yer bulamaması en sık şikâyet edilen konudur.

## Teslim, kurulum ve iade

Kiralama sürecinde netleşmesi gereken başlıklar:

- Teslim saati: Kurulum için yeterli pay bırakır mı? Genelde etkinlikten en az 3–4 saat önce.

- Kurulum dahil mi? Sadece teslim mi, yerleştirme de var mı?

- Yıkama: Ürünler yıkanmış mı iade edilecek, yoksa firma mı yıkayacak? Bu, fiyatı doğrudan etkiler.

- İade saati: Ertesi gün kaça kadar? Gecikme ek gün ücretine dönüşebilir.

- Erişim: Aracın yanaşabileceği mesafe, asansör, merdiven durumu.

## Kiralamak mı, catering firmasından almak mı?

Catering hizmeti alıyorsanız ekipmanın da aynı firmadan gelmesi genellikle daha sorunsuzdur: menüye uygun tabak, doğru sayı ve tek noktadan sorumluluk. Ayrı kiralamada iki tedarikçinin saatlerini ve sayımlarını sizin senkronize etmeniz gerekir.

Sunum ekipmanı ihtiyacınızı listeleyelim: [ekipman kiralama](/ekipman-kiralama/) ve [tabak kiralama](/tabak-kiralama/) sayfalarımıza göz atın, ya da davetinizin ölçüsünü paylaşarak [teklif isteyin](/teklif-iste/).