# Kokteyl Prolonge Nedir?

> Kokteyl prolonge, 2-4 saat süren, misafirlerin ayakta dolaştığı ve servisin süre boyunca kesintisiz aktığı davet biçimidir.

Kaynak: https://mynacatering.com/kokteyl-prolonge-nedir/
Yayın: 2025-10-20
Yayıncı: MYNA Catering & Event — İzmir

---
**Kokteyl prolonge**, klasik kokteylin uzatılmış hâlidir: misafirler oturma düzeni olmadan ayakta dolaşır, ikram 2-4 saat boyunca aralıksız devam eder ve menü tek servis yerine dalgalar hâlinde sunulur. Fransızca *prolongé* (uzatılmış) kelimesinden gelir. Ana yemek servisi yapılmadığı için düğün yemeğinden, süresi ve doyuruculuğu sebebiyle de standart kokteylden ayrılır.

## Klasik kokteylden farkı ne?

Klasik kokteyl 45-90 dakikalık bir karşılamadır; asıl programın öncesinde konumlanır ve hafif kanepelerle sınırlıdır. Prolonge ise etkinliğin kendisidir. Süre uzadığı için menü katmanlanır: açılışta soğuk kanepeler, ortada sıcak ara sıcaklar ve canlı istasyonlar, kapanışta tatlı ve kahve.

## Ne kadar sürer?

Tipik süre 2-4 saattir. Üç saatin altındaki davetlerde tek sıcak istasyon yeterli olur; dört saate çıkan programlarda misafir doyum eğrisi düştüğü için ikinci bir sıcak dalga ve tatlı büfesi gerekir.

## Kişi başı ne kadar ikram planlanır?

Ayaküstü davetlerde ölçü tabak değil **parça** sayısıdır. Genel kabul: iki saatlik programda kişi başı 8-10 parça, üç saatte 12-14 parça, dört saatte 16-18 parça. Bu sayının yaklaşık yarısı soğuk, üçte biri sıcak, kalanı tatlı olacak şekilde dağıtılır.

## Hangi etkinliklere uygun?

Lansman, açılış, kurumsal kutlama, sergi açılışı, nikah sonrası karşılama ve söz törenlerinde tercih edilir. Oturma düzeni gerektirmediği için aynı alanda daha çok misafir ağırlanır; program akışı da masalara bağlı kalmaz.

## Salon düzeni nasıl kurulur?

Misafirin dolaşabilmesi kritik. Kişi başı 1,2-1,5 m² açık alan bırakılır, kokteyl masaları duvar diplerine değil akış hatlarının kenarına yerleştirilir, istasyonlar birbirinden uzağa konumlandırılarak kuyruk oluşması engellenir.

İzmir ve çevresinde kokteyl prolonge kurgusu için [teklif alabilir](/teklif-iste/), sık sorulanlar için [bu sayfaya](/kokteyl-prolonge-sik-sorulan-sorular/) göz atabilirsiniz.